如果是由于饭店没有对顾客的安全尽到安全保障义务的,则顾客可以向饭店索赔,可以与饭店协议要求其赔偿误工费、医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费等一系列人身损害赔偿的相关项目,如果协商不成,可以向法院起诉解决。
如果是由于第三人原因造成摔伤,且餐厅尽到了保障顾客安全的义务,则可以向第三人索赔上述人身损害赔偿的项目。如果是由于顾客自己的原因摔伤的,则由顾客自己承担责任。