不是什么好刀的话自己开就可以了,如果要求比较高可以请别人开。不知道你们街上有没有专门磨菜刀的人,那种老师傅磨刀、开刃比较有经验。或者去专门卖刀的地方、军品店都能开,有的大商场里卖刃具的也能开。如果都没有你可以打114问一下。