小型客车把后座椅卸掉的,交警可以责令恢复原状并给予警告或五百元以下罚款的处罚。《机动车登记规定》第57条规定:“除本规定第十条和第十六条规定的情形外,擅自改变机动车外形和已登记的有关技术数据的,由公安机关交通管理部门责令恢复原状,并处警告或者五百元以下罚款。”小型客车把后座卸掉,属于改变了机动车已登记的有关技术数据,因此,交警应责令恢复原状并处警告或五百元以下罚款的处罚。