工厂买东西要开增值税发票,因为工厂购入商品或劳务开具增值税发票可以入账,如果开的是增值税专用发票,可以认证进项抵扣,可以减少缴纳增值税,如果不开发票就少进成本费用,虚增了利润,就要多交企业所得税。