本人从事餐饮多年，做餐饮生意要多久回本，这个问题要说的话，一定是站在你生意好，能赚钱的角度去讨论。现在我给你分析一下吧！不知道你说的是大型还是小型的，先按照小型的来算吧！
如果是县级城市，那么投资20万，店铺租金5万一年就能租到很大的店面了，而且还是人流量不错的位置。剩余15万就可以购买硬件设施了。
食材之类的东西，前期基本都要自己用现金去购买，一手交钱，一手交货，打个比方：如果一天营业额是1万，那你肯定要卖掉4000-6000元的食材，酒水之类的不算在内。
差不多一天能营收5000元左右，做餐饮的利润一般在40-50%左右，小型餐饮的成本更容易核算。
如果平均每天能做5000元营业额，一年差不多在200万营业额，赚70-80万没有问题的。到了后期，你的食材可以进行月结了，这样一来，你的成本就会得到比较好的控制。
不过，按照投资20万来算，生意不错的话，一年做50万生意是没有问题的，所以你算算，多久可以回本。一两年时间足够了，前提是生意必须好！否则一年你也坚持不下去。只是餐饮店现金流多，周转方面不会有啥问题。