畦是有土埂围着的田地，多为长方形，垄则是一道道的土埂。通常南北方作畦的方式不同，南方一般做高畦，在畦的四面挖沟，这样方便排水。而北方正好反过来，在畦的四面起垄，这样有利于灌溉。打垄需要将土壤整平后，用锄头一道道推出来，在垄面上种植各种农作物。畦栽，即平畦栽培。它的优势在于：一是操作方便，便于秧苗定植；二是利于浇水，不会造成土壤干旱、根系缺水的状态；三是不会造成地温过高。它的缺点在于：一是水在畦中流过利于土传病害的传播，并易造成病害反复感染；二是土壤透气性差，不利于根系呼吸。垄栽,即起垄栽培。它的优势在于:一是充分利用土壤耕作层通气性好的优势,有利于根系呼吸;可避免造成根系缺氧窒息的情况二是便于浇水和冲施肥料。三是可以减少土传病害的为害。它的缺点在于:一是在夏秋高温季节,易使地温过高不利于根系生长;二是若浇水量小,容易造成土壤干旱、根系缺水。