首先你需要去工商管理部门办理工商管理执照然后去卫生检疫部门申请活禽屠宰证（这些证花不了几个钱，有可能还免费办理），接下来就是租个门面（你们当地价格），找个大的供应商，避免禽类单一（你可以宰乌鸡、公鸡，乳鸽，卖鸡血，鸭血），如果菜场依托小区够大，人流量大，每年的收入还是比较可观的。命运掌握在自己手里，为了美好的生活，加油！