农村山头属于集体土地，要承包山头，承包者首先要看发包方是否山界林权证等合法的证据，如果有，只要发包方愿意发包给你，双方签订租赁合同就行。但在双方签订租赁合同之前，根据村民委员会组织法有关规定，发包方要召开村民代表大会取得2/3以上的村民代表通过才是合法的，以免今后产生不必要的纠纷，现目前出现类事问题要多，损失的还是承包者。