面包房工作时间按岗位不同、季节不同(冬夏)、班次不同、单位不同都会有所不同。按岗位分的话,大概如下:营业员(含收营员)营业员通常会有2个班次,早班上班时间通常在6:30-7:00之间,早班下班时间通常在14:30-15:00之间,中午没有固定休息时间,基本都是轮换吃饭,时间大概会在12:00-13:00之间。晚班上班时间基本在14:00-14:30之间,交叉时间用来交接。下班时间就是闭店,然后完成日盘的时间,一般会在21:00以后一些。裱花师裱花师没有早晚班的说法,上班时间比较固定,上班时间通常在9:00左右,下班时间在18:00以后一点点。烘焙师烘焙师也是固定时间,上班时间通常在6:45-7:00之间,下班时间会在下午16:30-17:30之间。