摆夜市做吃的需要办理从业人员健康证,卫生许可证。这两个证是必不可少的。有的地方还需要经营许可证,不过此证一般人都是先经营生意,有关部门追着要求办理才慢慢办理。摆夜市各个地方管理情况不尽相同,有的地方城管部门还参与,想摆夜市可以通过一些方法询问当地摆夜市者。