工程不按合同规定施工可以追究施工企业的违约责任。依据我国相关法律规定,依法成立的合同受法律保护。建设工程合同生效后,当事人必须按照合同的约定全面履行约定的义务,不得擅自变更或者解除合同,不按合同规定施工构成合同违约,应依法承担相应的违约责任。

法律依据

《民法典》第五百零九条当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则,根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中,应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的,应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。第八百零一条因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的,发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。经过修理或者返工、改建后,造成逾期交付的,施工人应当承担违约责任。