不当得利拒不返还的后果是可能构成侵占罪被追究刑事责任。侵占罪,是指以非法占有为目的,将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有,数额较大,拒不交还的行为。

【法律依据】

《民法总则》第一百二十二条,因他人没有法律根据,取得不当利益,受损失的人有权请求其返还不当利益。(《民法总则》将于2020年12月31号失效)。

根据《民法典》第一百二十二条:因他人没有法律根据,取得不当利益,受损失的人有权请求其返还不当利益。(《民法典》生效时间为2021年1月1日)。