可以在律师去看守所会见当事人时签订,也可以和当事人委托的亲属签订代理协议。一、侦查阶段律师作用1、与侦查机关联系;2、会见犯罪嫌疑人,了解犯罪嫌疑人涉嫌的罪名等;3、申请取保候审;4、代为申诉和控告。二、审查起诉阶段律师作用1、到检察院查阅案卷材料;2、会见犯罪嫌疑人;3、调查取证或申请检察院调查取证;4、向检察院提交辩护意见;三、审判阶段律师作用1、到法院查阅案卷材料;2、会见被告人(此时犯罪嫌疑人已改称为被告人)3、调查取证或向法院申请调查取证;4、选择辩护策略;5、出庭准备;6、参与法庭审理,为被告人辩护。