开菜店可以办理个体工商户登记手续，你的经营项目如涉及菜加工、销售，则需要到卫生部门申领《卫生许可证》，并报环保部门审批同意；你的经营项目如只涉及菜销售，只要到卫生部门申领《卫生许可证》即可。经有关部门审批结束
1、如果开个体的话需要的证件有：个体工商户营业执照、卫生许可证、税务登记证。
具体流程：到工商办理名称预先核准登记----卫生部门办理许可证----再到工商部门办理营业执照----到税务部门办理税务登记证。
2、地段还是自己去查看的好，需要经过亲身的实地考察对比。
（1）不要选择商业区。那里虽然人流量大，但都是临时流动的，而且地价贵。就不多说了，你也知道。
（2）选择靠近居民生活区。附近最好没有大的超市。
如果有，那么可以选择在居民区去往超市的路上，因为超市一般都会选择在交通很方便的地方，你的就不一定要这样选择。在路上可以拦截去往超市的顾客，同时人们大多数相信外面的水果价格要比超市的便宜。
（3）到菜市场看看，里面是否只是卖菜，是的话可选择在菜市场旁边。
（4）车站附近。人流量多，好好找找房子，有的价格并不是很贵。
（5）医院附近。人流量多，好好找找房子，有的价格并不是很贵。