工程合同签订方式可以通过协商的方式签订,也可以通过招标投标的方式签订。我国法律规定,建设工程的招标投标活动,应当依照有关法律的规定公开、公平、公正进行。

法律依据

《民法典》第七百八十八条建设工程合同是承包人进行工程建设,发包人支付价款的合同。建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。第七百九十条建设工程的招标投标活动,应当依照有关法律的规定公开、公平、公正进行。第七百八十九条建设工程合同应当采用书面形式。